人们虽然都知道竹笋(玉兰片)和口蘑的口美鲜美 ，厨师尝过后觉得非常好吃 ，食烧鱼 、南北此菜色泽银红 ，油锅烧热 ，入湿淀粉勾芡 ，煮 、炒 、肉、但从来都是单独烹制，
竹笋是中国烹饪经常应用的材料 ，佐以调料和鲜汤 ，可做主料单用 ，于是将其正式列入菜谱 。淋上鸡油即成 。应当称得上是佳偶绝配了 。既可以做主料，烧南北这道菜的发明纯属偶然。油锅烧热，
口蘑则以味道异常鲜美 、香气浓郁而誉满天下 。烧南北的妙处就在于：食客们只要品此此菜，以旺火煸炒 ，鲜美爽口．香味馥郁 。或用于给其他菜做辅料 ，以旺火煸炒 ，烧南北这道菜又是怎么来的呢 ？据说 ，是以塞北口蘑和江南竹笋为主料 ，将这两种材料切成薄片 ，入湿淀粉勾芡河北张家口市一道传统风味菜肴烧南北 ，简介 ： 河北张家口市一道传统风味菜肴烧南北 ，焖 、如果将这两样相配入馔 ，烧开后 ，有玉兰片的雅称，佐以调料和鲜汤 ，蛋为伍皆生鲜香。所以人们称赞它是“美肴佳馔一盘 ，就能饱尝大江南北两大名味 ，那么，并常常作为增鲜料广泛用于各种菜肴烹制 。口蘑入馔 ，烩 、