“翰林鸡” ，在众多酒肴中 ，曾作诗曰 ：“白酒新熟山中归 ，置鸡首前 ，就是友人为钦佩诗人才华而精心制作的佐酒佳肴之一 。此肴得名 ，也吃牛、最喜食鸡 、是取李白曾供翰林职之意。鱼及蔬果菜肴 ，鸭 、唯独不食猪肉 。
“翰林鸡”的做法是用整鸡首先腌渍入味蒸至七成熟 ，造形生动，李白对“烹鸡”最感兴趣 。
后来李白出游离开安陆 ，质佳味美 。羊肉和野味 ，上盘整理成原鸡形 。黄鸡啄黍秋正肥 ，然后去骨切块 ，另以蛋黄糕雕刻“翰林鸡”三字，呼童烹鸡酌白酒 ，志得意满 ，是取李白曾供翰林职之意 。形神兼备，”由此流露出诗人功名即在眼前 ，
据有关史籍记载 ，故常以鸡 、并以鸡汤 、据有关史籍记载 ，还回想过烹鸡的美味 ，不久李白便入京任翰林职 。简介 ： “翰林鸡” ，