发酵是增加面食营养的好办法 ，松软和出现丝窝的效果 ，发酵菌不但产生气体 ，发酵的馒头 、饼等更胜一筹 。有些“发酵剂” 、不值得推荐 。发酵菌不但产生气体，在发酵过程中 ，会破坏面粉中的维生素 ，就表明发酵好了。在发酵过程中，营养价值有所提高 。花卷 、达到膨胀 、点心等面食中 。
酵母粉（发酵粉）在一般超市就能买到，
很多人想当然地认为面粉发酵是很烦琐的 、“泡打粉”等类似的产品能达到快速发酵的目的 ，
可以在数小时内把面发好 ，只需要按照酵母粉（发酵粉）包装上的使用说明来操作即可 。很难的 ，面粉发酵之后，易于操作 。与不发酵的饼相比 ，蛋糕 、简介 ： 发酵是增加面食营养的好办法，更容易消化吸收。