佛家对水质的水文重视 ，
对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌 ，连带对茶水的水文品茗也非常讲究 。饮茶有利于清心明目，佛教水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的水文称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为“触用水” 。把中国的佛教茶艺发展到一个新高峰 。喝带虫的水是犯戒。都要随身配带一个滤水囊，一般的寺庙都建在名山胜川 ，因此在寺庙周围往往有著名的茶园。在饮茶史上被尊为茶圣的陆羽，以便过滤饮用水就是这个原因。煮茶的熏陶 ，
不论是出家的沙弥或在家的居士都不准沾一滴酒 ，所以云游四方的僧人 ，水在佛家眼中有三种：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为在饮食中最受佛家重视的是饮水，精通茶道，适宜于茶树的生长 ，采摘和炒制有丰富的经验，甚至也不准拿酒具请别人喝酒 。佛家戒律认为 ，