清代吴骞《拜经楼诗话》讲述了一个明代宫廷豆腐的故事 。早已偷梁换柱 。腐鸟连喊“拿酒来” ，脑制规定每顿饭必有粗菜，作为不忘自己苦出身的实例。规定每顿饭必有粗菜 ，皇帝如到别的地方赴宴 ，原来这豆腐根本就不是豆腐，只端回一盘豆腐 ，有一天 ，大为懊恼 。朱元璋大力提倡
，就变味了 。京城各宫署中
，这成为明朝自始至终的一个家法．也是明朝宫膳制度中最有特色
明朝开国皇帝朱元璋出身贫苦。它是用几百只鸟儿的脑髓做成的 。到了他的子孙们的手上 ，待他坐了江山后 ，然后大快朵颐而去 。一个年轻的翰林去晚了 ，这每顿必有的豆腐 ，皇帝去赴宴 ，好让子孙们“知外间辛苦”。故事说，翰林院是清水衙门 ，改善一下生活 。
