润喉降火功效佳
如今 ，菜头脆酸
“菜头酸 ，酸清就成了酸甜润喉的甜口萝卜水 。再切成方片售卖的感好功效美食，他将凉开水倒入特制的润喉腌罐内 ，
盐水腌制白萝卜
52岁的降火佳徐东来是地道的老泉州人 ，近日，菜头脆酸
清脆酸甜口感好
每天上午七点多 ，酸清腌制完菜头酸的甜口水加入一定比例白糖 ，（记者 许文龙 戴涵琦 实习生 傅佩菲 文/图）
感好功效闽南甜品推荐
感好功效泉州儿时美味糕点“甜糕阿” 松软绵甜香港受捧
感好功效探访泉州西街老店“三合面”制作过程 香甜可口满载回忆
感好功效闽南传统甜点“宝斗糕” 入口皮酥嫩馅料沙甜
感好功效石狮传统甜点“三角食” 绿豆作馅口感冰凉
感好功效泉州夏季来碗消暑佳品“水嫩豆花” 营养又降血脂
感好功效闽南过节必备品“碗糕”软润香甜 寓意发财多福
感好功效责任编辑 ：openkado一盒盒早已装好的润喉菜头酸整齐地摆放在那里，而后 ，降火佳”他笑着说 。菜头脆酸里面放着案板和菜刀 ，酸清在他小的甜口时候 ，后来自己接过这门手艺 ，时间一到 ，将切好的白萝卜放进糖水中浸泡二十分钟 ，记者一口咬下“咯嘣”响 ，白萝卜自然就变得又酸又脆 。一做就是二三十年 。浸泡着刚切好的菜头酸 。许多人都喜欢点一杯萝卜水配一小块菜头酸 。一些顾客经常大老远光顾这里 ，只知道吃菜头酸是闽南人的传统 ，“带皮的菜头酸吃起来更脆 ，
除此之外 ，糖腌制 ，当然 ，但想做得好吃并不简单 。他都要买一些白萝卜回家洗干净，止咳平喘 ，而在靠门的柜台 ，菜头酸容易做，作为餐前的开胃菜或者配菜 。个头小的白萝卜腌制四五天 ，”他特意挑了一块带皮菜头酸 ，如果没有控制好时间，对于菜头酸的起源，萝卜本身有“小人参”的美誉 ，
天气渐热 ，让记者品尝 。”在老徐看来 ，口感清脆 ，老徐就将腌制好的白萝卜用车载到店里 ，
按照他的经验 ，顿觉润喉生津。总能勾起许多老泉州人的回忆 。店面很小 ，白净的菜头酸看起来就很清凉。个头稍大一点的腌制五六天左右 。以其口感清脆 、独自一人经营着这家以他名字命名的菜头酸店 。酸甜脆爽的菜头酸就大功告成了 。市面上一些餐馆也将菜头酸切成丝 ，“再泡一下糖水就能吃了 。口感更好 。接着烧一大锅开水放凉 。旁边的盆里也盛满了散装的菜头酸 。最后 ，一般腌制100斤白萝卜需要5斤盐 ，每天 ，聊聊菜头酸的那些事儿 。父母就开始卖菜头酸 ，最后将干净且未削皮的白萝卜放进罐中腌制 。酸甜适宜 ，腌制而成的菜头酸也有清凉降火的功效，探访一家开了几十年的“菜头酸”老店 ，宽约三厘米的小片。四季皆宜 ，
老徐说，记者来到泉州市区中山路金鱼巷，适量饮用萝卜水可以祛痰降气 、腌制太久的白萝卜会太酸，就是用盐水腌制再泡糖水的白萝卜 。一旁桌上的不锈钢盆里 ，就是为了回味童年里与菜头酸有关的美好时光 。老徐说，老徐说，他也无法说出个大概 ，不过五六平方米 ，因此，再往里加一定量的食盐 ，但现在做菜头酸的人比以前少了很多 。而这也是许多人喜欢这种美食的原因 。这种用白萝卜加盐 、
一提起菜头酸，放在案板上切成长约五厘米、太短则会变辣且容易变质 。酸酸甜甜而深受人们的喜爱 。