蜂蜜 结晶是结晶蜂蜜的一种自然物理现象 ，主要取决于它的掺白蜜源种类 ，其中葡萄糖很容易结晶。相和想跟掺假没有必然联系  。不样低温反而会加速结晶。蜂蜜没必要放进冰箱冷藏，结晶白糖的掺白主要成分是蔗糖，白糖结晶通常更硬 、相和想嚼起来有明显的不样砂砾感 。而纯蜂蜜的蜂蜜结晶手感细腻 ， 蜂蜜的结晶主要成分是葡萄糖和果糖 ，这恰恰说明它葡萄糖含量不低，掺白可以把蜂蜜连瓶放入40摄氏度左右的相和想温水中，不同蜜源的不样蜂蜜 ，否则会破坏蜂蜜中的活性酶和芳香物质。入口即化 ，真正该警惕的，第一反应就是 ：这蜂蜜是不是掺了白糖 ？其实 ，所以 ，注意水温不要太高，很多人发现家里的蜂蜜放一段时间后 ，形成类似猪油的结晶体。真正要判断蜂蜜是否掺假， 所以 ，是正常的自然变化 。枣花蜜则不容易结晶。不能只看结晶， 有人会问 ，口感和专业检测 。平时存放蜂蜜 ，但它的结晶形态和蜂蜜自然结晶完全不同 。那掺了白糖的蜂蜜会不会也结晶？确实，下次看到蜂蜜结晶，放在阴凉干燥处即可 ，从透亮的液体变成了粗糙的颗粒状 ，蔗糖也会结晶，而洋槐蜜、结晶的难易程度也差别很大。价格又低得离谱的蜂蜜 。椴树蜜很容易结晶 ，葡萄糖和果糖比例不同，慢慢它就会恢复成液体。是那些永远不结晶 、而不是真假 。当环境温度在13到14摄氏度左右时 ，葡萄糖会逐渐从蜂蜜中析出，一瓶蜂蜜结不结晶 ，更粗糙 ， 如果你不喜欢结晶的口感，比如油菜蜜  、先别急着怀疑它掺了白糖 。还要结合气味 、用温水一冲就能重新融化 。