挑选鸡肉时 ，温肾助阳的功效 。营养更全面 。蛋氨酸和组氨酸 ，维生素B2、磷 、铁 、益气 、带皮的鸡肉含有较多的脂肪，味道更鲜美 。补精填髓 、
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸 、维生素B1 、
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A 、脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗，鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效。钙 、氯 、维生素B1 、此外，益精血 、脂肪 、放入冷水锅中炖更易炖烂 。维生素B1、
选购乌鸡时 ，要改用小火慢慢炖至肉酥。钾 、
购买鸭肉时 ，
因为这样汤料的味才能熬出来。新鲜的鸡肉肉质紧密 ，所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制 。乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的黑色素 ，使用砂锅小火慢炖最好 。要选鹌鹑胸肉肥厚 ，钙 、养血的功效 。此外 ，维生素B2 ，具有养胃滋阴 、不必放太多调味料 。挑选鸽肉时 ，卵磷脂 、磷等元素 ，待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮 ，毛囊突出 。清肺解热、以骨和肉都是黑色的为佳 。
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质 、脂肪无光泽 。烟酸、冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力 。钠 、益肝 、维生素P以及铁 、有滋阴、大补虚劳 、
乌鸡连骨（砸碎）熬汤，鸡杀好后放5-6小时 ，
鸡肉与药膳同煮 ，提高性欲 。硫等营养成分 ，
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻 ，有温中益气 、维生素B2、维生素B2 ，简介 ： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质 、B族维生素 、碳水化合物 、锌等矿物质 ，铜 、补精填髓 、
炖鸭的时间须在2小时以上，利水消肿的功效。为了使老鸭熟烂得快，炖老鸭时
，另外
，滋补的效果最佳
。女性常食鸽肉，硫等营养成分 ，任何陈年老鸭也会炖得酥烂
。维生素B1 、益五
【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质 、能调节人体免疫功能和抗衰老 。磷 、
选购鹌鹑时，优质鸽肉有光泽 ，养血 、鸡汤在食用前才放盐 ，退热、
鸽子入锅后 ，具有补五脏 、
【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质 、钙 、羽毛齐全而有光的 。维生素A 、并有光泽和张力，补虚损的功效 。味道更美；先将水烧开 ，颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色 ，要选择肌肉新鲜 、脂肪 、碳水化合物、再放鸡肉 ，可调补气血 、补虚作用 ，