3 、蓝莓纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、蛋奶全蛋液20克、香橙牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌。蓝莓
6、蛋奶
3 、香橙切去多余的蓝莓面皮 ，取出擀压成0.3cm厚的蛋奶薄片。放入蓝莓果粒 ，香橙细砂糖12克 、蓝莓以免凝固。蛋奶巧克力玫瑰花、香橙过滤能得到更加细腻的蓝莓淡奶液 。
8、蛋奶包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。取其籽与砂糖混合备用。
4 、用叉子在表面扎小孔 ，细砂糖35克 、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、蛋加入砂糖混合时无需打发 ，煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，倒回锅中小火加热至75℃左右 。
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、可以放冰箱冷藏一会再操作 。
小贴士 ：
1 、筛入玉米淀粉拌匀。按照卡士达酱的方法。
9 、加入淡奶油混合均匀 ，
6 、玉米淀粉5.5克 、淡奶油 、香草荚对半切开 ，并且要不停的搅拌 ，回锅中加热时如果没有温度 ，
3 、黄油无需软化 ，黄油 、塔皮用的黄油无需软化 ，全蛋液加糖混合搅拌均匀 。
5、冷藏过夜 。蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、细砂糖50克、牛奶65克 、慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。倒入蛋白中 ，筛入玉米淀粉混合均匀。盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，吉利丁片2.8克 、
10、
11、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈，要保持较硬的状态 ，头天晚上制作。鲜榨橙汁50ml 、
9 、
12 、
2 、
5 、蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1、冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开，
制作希布斯特：
1 、
2、
5、蛋黄35克 、切成1cm见方的小块 ，
7 、加入蛋液 。混合蛋黄糊和蛋白霜 。糖加水小火煮倒119℃ 。放模具中整形 ，香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、
小贴士 ：
1 、
4 、
2 、蛋黄加细砂糖混均匀 。
2、慢慢倒入蛋黄液中 ，制成意大利蛋白霜 。蛋白40克、
3、牛奶小火煮沸 ，边倒边不停搅拌 。盐继续撮匀 。
2 、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。稍稍混匀即可 。叠压成团 。
4 、盐少许 、筛入低粉双手搓成细米粒状 。这样擀的更加均匀 。
8 、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟，取出重物 ，不要煮沸 ，过滤回锅中 。冷藏至凝固，具体烘烤时间依据个人烤箱而定。巧克力玫瑰和蓝莓 。低粉100克 、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克、双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，
3、玉米淀粉4.5克、表面装饰马卡龙 、黄油12克 、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，冷藏定型30分钟 。蛋白打至中性发泡。
7 、取出后表面压重物 ，
6 、边倒边高速搅拌 ，备用。加入香草糖 、晾凉后脱模放网架上备用 。过滤 。细砂糖60克 、小火煮至浓稠，
4 、橙汁混合小火煮沸 。淡奶油60克、
小贴士：
1 、