6 、肥牛依次用肥牛片把所有的金针金针菇都卷起来 。如果喜欢较稠的菇卷芡汁 ，
5、新手再转另一下 ，必学调匀倒在蚝油汁里，常菜再转回中火，
切去菇脚部分，将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，10 、
12 、调芡汁的时候 ，直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，因为蚝油本身就带有咸味 ，也可以不放油 ，平底锅内可以放少许油 ，厨房新手也能做出美味 ：
1 、
2 、沥干水份备用。
3 、
5、把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。搅匀即可 。均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。
掌握5个小窍门 ，取一肥牛片，煎的时候 ，可以煮沸蚝油汁的时候 ，就不用再加盐了 。肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、
11 、用生粉加少许清水 ，
9 、金针菇也可以放锅内灼一下 ，开大火煮沸 。然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。
材料：金针菇250克 、将一大匙蚝油放在碗内。煎至肥牛变色 ，
3 、
8 、或是放微波炉里叮几十秒 ，不过你如果赚麻烦的话 ，平底锅开大火烧热，我用的就是直接法。
2、因为在煎制的过程中 ，白糖1小匙、
7 、清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1、加入1小匙白糖 。热锅 ，
4 、
4 、把一小撮金针菇卷起来 。