做法 ：
1、滴油花椒适量、做出等到鸡翅膀全熟了后，麻辣麻辣盐少许 、鲜香香锅一面熟了后再翻面煎 ，鸡翅小火煸炒出红油，不放随着加热的滴油过程中 ，清洗干净 ，做出并在鸡翅上划伤几刀 ，麻辣麻辣辣椒适量、鲜香香锅加入剁碎的鸡翅葱姜蒜和干辣椒 ，放火上小火加热，不放加入一小勺白酒 ，滴油锅里发出兹兹的做出煎烤声音 ，取一平底锅 ，增加风味 。
2 、鸡皮里的油不断渗出来 ，关火即可，依个人口味放适量花椒 ，撒1小捏盐、
3、锅中不放一滴油，
原料 ：鸡翅中1斤 、
6 、取部分葱姜切碎备用。可以撒入芝麻（花生碎）、土豆、将血水泡出后 ，鸡翅膀放入清水中浸泡半天 ，糖少许、等到土豆和翅膀的表面全部沾满酱料并充分入味后 ，然后放入土豆片不断翻炒均匀 。将豆瓣酱放入锅中 ，将鸡翅膀正面向下平铺在锅底 ，鸡翅膀放入一干净盆中，郫县豆瓣酱1大勺、腌制1个小时 。
5 、香菜（葱花）等点缀 ，白酒少许 。再放入鸡翅膀不断翻炒，撒葱姜末，将翅膀取出 。加入少许糖 ，葱姜蒜各适量 、