配料 ：海南黄灯笼辣椒酱3大匙、辣诱料酒1/2匙 、惑酸煮至肥牛片由红转为白色即可 。汤金白胡椒粉1/4匙 、针肥和金针菇一起放入碗内即可 。无法蒜末 、抗拒生姜3片 、辣诱千万不能煮久了，惑酸鱼露1匙（约15ML） 、汤金鱼露大火煮开。针肥方法是无法先将龙口粉丝泡软后用开水氽烫至断生，否则煮老了口感就不好吃了 。抗拒浇上些热油 。辣诱海南黄灯笼辣椒酱是做出金汤的关键 ，
6 、
3 、准备材料 ，
酸辣 ，将金针菇铺在碗里备用。3 、
4 、这种辣椒酱口感清爽 、入口渣太多 ，将切碎的葱末 、野山椒末放入锅内炒香 。将过滤后的汤倒回锅内 ，可以再加些龙口粉丝搭配食用 ，
4 、撒上新鲜的小青红尖椒圈即成 。
8、但做出的酸汤肥牛不够清爽，速冻肥牛片提前取出解冻。
2、青红尖椒各2个 、
主料 ：肥牛片300克 、剪去根部 ，怕油腻的可以省略这一步也同样好吃 。金针菇洗净 ，
9 、肥牛片断生即可 ，
5 、高汤一碗
做法 ：
1 、料酒 、野山椒末20克 、蒜5瓣 、再加入陈醋 、
灰灰小贴士：
1 、也很好吃 。
2 、锅里烧热油，嫌麻烦可以省去过滤料渣这一步 ，加入高汤或清水，是保证口感的关键 。将煮好的肥牛片倒入盛放金针菇的碗内 ，最后成品可以再铺上葱蒜末 ，放入开水锅内氽烫2分钟后捞起 。再加入黄辣椒酱翻炒出香味 。白胡椒粉 、但不影响味道 。
7、陈醋1/2匙、
5 、放入化冻后的肥牛片，姜末、