为了补充边缘流失的咖啡水分 ，这个效应的什干关键并不在于咖啡本身 ，这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应” ，后环它并不是咖啡简单地从上往下均匀蒸发 。中间区域却相对干净 。什干反之 ，后环喜欢喝咖啡的咖啡人可能都注意过一个有趣的现象  ：不小心滴在桌上的咖啡渍，那么向外的什干流动就会持续发生 ，那些被“搬运”到边缘的后环颗粒就留在了那里，颗粒就可能均匀分布 。咖啡环就会很明显 。什干等到水分完全蒸发 ，后环有时候又要想办法抑制它 ，咖啡而是什干形成一个颜色较深的圆环，形成了一圈颜色更深的后环环。这种流动会把悬浮在液体中的咖啡颗粒也一起带到边缘 。纳米材料制备和生物检测等领域 ， 了解咖啡环效应不只是满足好奇心。也就是液滴在干燥过程中边缘始终不收缩，我们的生活中有很多类似的例子 ，涂料甚至血液滴在表面上，下次你看到桌上的咖啡渍时，都可能出现类似环状图案。背后的原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关  。水分蒸发得最快 。如果液滴边缘的接触线被钉扎住 ，在喷墨打印 、 更有意思的是，如果液滴边缘能够自由滑动 ， 当一滴咖啡落在桌面上，干了之后并不是均匀的一片 ，科学家们都在想办法控制液滴干燥后的颗粒分布  。比如墨水 、让颗粒不要全部堆到边缘。也许就会想到这背后流动与蒸发的默契配合 。有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层， 而在于液滴的形状和蒸发路径 。液滴内部的液体会不断地向边缘流动。液滴的边缘很薄，