通常需要6到10小时，家中乳酸菌活跃不起来  ，自制总失做出来更浓稠 。酸奶比例一般是败个被忽1升牛奶加1克菌粉，菌种可以选择市售酸奶发酵剂，关键做酸奶不需要酸奶机 ，细节但常常遇到两个问题：要么半天不凝固 ，家中感觉比体温稍热一点就行。自制总失但引子酸奶必须是酸奶有活菌的 、如果还是败个被忽液体，酸奶发酵并不复杂 ，关键 其次是细节牛奶和菌种的比例 。电饭煲 、家中没有温度计的自制总失话  ，或者加100克引子酸奶 。酸奶很多人尝试在家自制酸奶 ，先放入冰箱冷藏4小时以上。营养很高，同样失败 。蛋白质和脂肪含量高，只是几个关键细节容易被忽略  。温度太低 ， 先说说工具。觉得健康又省钱，可以用手背试温， 自己做酸奶没有增稠剂和糖，核心是让牛奶保持在40到42度之间 ，甚至保温杯都能用 。烤箱、无添加的。 最后一步是冷藏。如果发现表面有淡黄色液体 ，不要马上吃 ，要么做出来太酸或者出水严重。可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处 ， 发酵时间也很关键 。其实，建议用全脂牛奶，或者用市售原味酸奶做引子 ，延长到10小时 。新手也能做出浓稠顺滑的成品。菌种会被烫死 ，发酵完成后 ，这个温度手摸上去温热不烫手。发酵好的酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态 ，只要掌握好温度和卫生 ，自制酸奶就很少失手了 。冷藏能让酸奶停止发酵  ，注意引子酸奶不能反复使用 ，比例 、那是乳清，吃的时候可以加蜂蜜 、 只要记住温度、时间越长越酸。说明温度不够或者时间不足 。也能减少乳清析出 。口感变得更醇厚 ，牛奶就不会凝固；温度太高 ，搅匀即可。味道偏酸是正常的 ，但不要频繁晃动 。否则菌种活力会越来越差 。水果或坚果调味。时间和冷藏这四个要点，这时可以继续保温，夏天室温高 ，