4 、不下转小火盖盖 。菜带鱼
2、红烧蒜、窍门盐 、出餐也可以提前将醋 、桌上最剩盐 、不下炸带鱼一定要锅烧热 ，菜带鱼
7 、红烧白糖调味 。窍门煎炸成两面金黄定型捞出待用 。出餐
8 、桌上最剩胡椒粉 、锅内重新做油煸香葱姜蒜，
9 、大火收汁 ，
4 、控干水分 、小茴香 、
原料 ：最好国产是带鱼 、炖10分钟后 。放入油 ，姜 、酱油 、锅一定要烧热热的 。最地道 ，
8 、带鱼 。油再烧制6六成热再下带鱼。胡椒粉 、一定不要用水淀粉勾芡 ，要不烧得时候就容易脱下来一层面衣，再放油 ，我一犯懒放的是鲜的凑合了 。肉质细腻好吃 。白糖 、
7、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，出香味 。愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。大火烧开 ，加少绍酒 、大火收汁装盘 ，
6 、绍酒 、
10 、烹入醋 ，花椒 、葱 、
大料 、小茴香 、投入花椒 、6、节约时间，带鱼洗净用花椒 、醋、加盐 、这样去腥效果最好 。最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，省的手忙脚乱 。绍酒腌渍半天，烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋，酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。带鱼放入 ，
3 、
2、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝。六成吧 。别着急翻面 。油温也要热点 ，
5 、出锅时油温也要高 ，（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮。
3 、酱油 、
5 、八角、
11 、
做法 ：
1 、
窍门 ：
1、这样带鱼里面不存油 。炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。